Balkabakli Damla Cikolatali Kurabiye

Fındık ezmeli, fıstık ezmeli, nutellalı derken envai çeşit cookies yaptık. Balkabaklısını yapmasa mıydık? Kabak tatlısı yapıp, birazını ayırıp bazen balkabaklı kek, bazen börek ve bazende Balkabaklı Damla Çikolatalı Kurabiye yapabilirsiniz.

Bu kurabiyenin en sevdiğim yanı, yumuşacık olması! Sanki bir yesem iki darılır, iki yesem üç gücenir misali leziz bir kurabiye. Fakat diğer bütün kurabiyeler darılıyor çünkü bir tanesi bile onlarca kurabiye yemiş gibi, hissettiriyor!

Malzemeler:

1 su bardağı balkabağı ezmesi ( Diler benim gibi kabak tatlısından bir parçasını ezin, gerek bu ölçüde kabağı, çok az suda haşlayıp ezin. )

1 Su bardağı toz şeker,

1/2 su bardağı zeytinyağ,

1 adet yumurta,

1 paket vanilya,

1 paket kabartma tozu,

1 paket karbonat,

1/2 tatlı kaşığı tuz,

1,5 tatlı kaşığı tarçın,

2 su bardağı un ( dolu dolu, üvekli olmasın )

1,5 su bardağı damla çikolata

YAPILIŞI

1. Balkabağını çatal yardımıyla ezin. Daha sonra püre haline gelmesi için 15-20 sn kadar el blendırı kullanabilirsiniz. Daha sonra şeker, zeytinyağ, yumurta ve vanilyayı da ekleyip aynı şekilde pürüzsüz hale gelene kadar işleme devam ediyorum.

2. Daha sonra tarçın, karbonat, kabartma tozu, un, damla çikolata ve tuzu bir kapta karıştırıp, diğer karışıma ekliyorum. 

3. Karışım homojen bir şekilde karışana kadar çırparak cıvık bir hamur elde ediyorum.

4. 1 saat kadar üzerini kapattığım kurabiye hamurunu, dolapta dinlendiriyorum.

5. 180 derecede fırınım ısınırken, dinlenen hamurdan kaşık (varsa dondurma kaşığı) vasıtasıyla alıp, aralıklı şekilde tepsiye bırakıyorum. Çok dib dibe koymanızı tavsiye etmem, kabardıklarında ve yayıldıklarında birbirlerine yapışıyorlar.

6. 10-12 dk gibi kısa sürede pişen kurabiyelerimi fırından alıyorum. 

Kurabiyeler yapı olarak sert olmadığı için, kürdan testi gibi birşey yapmanız sizi yanıltabilir. Yapıca yumuşak olan kurabiyeler 10-15 dk dinlendikten sonra hemen yenebilir :) Bekledikçe yapısı biraz daha kekleşebilir. Kesinlikle kıtır kıtır bir kurabiye değil!

Balkabağı ile tahini çok yakıştırdığım için bir sonraki denememde bu tarifi biraz değiştireceğim. Ondanda memnun kalırsak, sizinle yine paylaşacağım.

Eşim ve aile üyeleriyle bu kurabiyeleri çay veya sütlü kahve yanında yemeyi çok seviyoruz. Lütfen denerseniz, haber verin! Umarım bizim kadar lezzetli bulur ve keyifle tüketirsiniz.

Afiyet olsun!